Thomas Ibsen hatte eine gute Idee....
und es vergingen fast 5 Jahre mit dem erproben verschiedener alter Rezepte u.s.w.
Die Grundidee
war , dass der Geschmack und die Qualität das Markenzeichen von
Svaneke Bolcher sein soll.
Als die richtigen Lokalitäten gefunden waren wurde Svaneke
Bolcher gegründet.
Unsere Bolcher mit Firmenlogo wurden über Jahre hinaus entwickelt und sind heute ein so großer Erfolg, das Sie bei einer Bestellung mit einer Wartezeit rechnen müssen.
Svaneke Bolcher ist in einem über 200 Jahre altem Kaufmannseigentum auf dem Marktplatz von dem idyllischen Stättchen Svaneke, auf Bornholm, beheimatet.
Der Besitzer, Thomas Ibsen, segelte als gelernter Schiffskoch über 18 Jahre über die Weltmeere.
In der Saison sind etwa 10 und in der Wintersaison 2-3 Personen angestellt.
Es kommen nur alte Handwerkliche Techniken bei der Produktion zur Anwendung und es wird starkes Gewicht auf Qualität und Geschmack gelegt.
Wenn man Bolcher herstellt, muß
die Bolchermasse zuerst gekocht werden.Die Masse kühlt nun
langsam auf einer großen wassergekühlten Eisenplatte ab, erhält
Geschmack und Farbe und
bekommt die richtige Konsistenz zur Weiterverarbeitung.Die Masse
wird über den Haken gezogen.
Es ist eine warme und harte Arbeit die Ihren Mann fordert.Dieses
wird so lange wiederholt, bis die Masse eine helle Farbe bekommt.
Nun wird es Zeit ein Muster mit einzuarbeiten. Die
Bolchermasse ist nun in der Lage das Muster (Logo) zu halten,
welches in diesem riesigen Bolcher geformt wird. Danach wird er
ausgerollt, wobei er den richtigen Druck erhält.Die langen
Würste, mit den geformten Mustern oder Logos werden nun in
Stücke geschnitten und enden zuletzt in dem wohlbekannten Glas
von
"Svaneke Bolcher"
Svaneke Bolcher
Thomas Ibsen,
Svaneke Torv 7
3740 Svaneke
Telf.: 56 49 62 82
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